canada florist flower pages

Все самое важное о выборе дрожжей для домашнего алкоголя

Правильно подобранные дрожжи – половина успеха в домашнем самогоноварении. Почему? Именно от дрожжей, их вида, состава и качества, зависит вкус готового напитка, его чистота и приятный запах. Если допустить ошибку при сбраживании, вызванную неудачным выбором дрожжей, то дальнейший процесс станет бесполезным, и его надо будет начинать заново. Выбирать дрожжи следует с ориентацией на разные факторы: вид браги, период брожения, объем готового спирта. На каждый отдельный вид самогона необходимо подбирать конкретный, оптимально подходящий тип дрожжей.
Выбираем дрожжи для разных видов сырья

В зависимости от того, что входит в состав браги, рекомендуем выбирать спиртовые, винные, хмельные или турбо дрожжи.

Для любого крахмало- и сахаросодержащего сырья лучше всего подходят спиртовые дрожжи: они качественно обеспечивают получение хорошего спирта без сивушных масел и неприятных запахов, гарантируя отличный результат.
Чуть менее универсальными являются хмельные дрожжи, которые используются для приготовления крепкого алкоголя на основе сахарной браги.
Винные дрожжи созданы для сбраживания плодово-ягодного сырья, они сохраняют в напитке приятный вкус и аромат плодовых культур.
Турбо дрожжи – наиболее «сильная» разновидность дрожжей, способная сбраживать практически любое сырье, включая высоко кислотные яблочные и цитрусовые браги. Состав турбо дрожжей наиболее полный и включает в себя различные витамины и подкормки.

Советы по использованию дрожжей

Рассчитывайте оптимальное количество дрожжей – их излишки дают высокий процент этила и нарушают процесс брожения.
Для замешивания дрожжей нужна не кипяченая и не водопроводная вода, а родниковая или бутилированная.
Оптимальная температура брожения – от +17° до +30°, отдельные марки турбо дрожжей способны действовать при температуре до +40°.

Соблюдая эти правила и используя правильно подобранные, качественные дрожжи, вы без труда получите превосходный результат.